Mince pies

INGREDIENTI

250 gr farina

80 gr burro

1 uovo

80 gr zucchero di canna

1/2 bustina di lievito per dolci 

un pizzico di sale

2 mele

marsala

cannella

Miele del Bosco - Rigoni di Asiago

Tagliare a pezzetti il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e incorporare la farina passata al setaccio insieme al lievito. Insaporire con un pizzico di sale e  impastare. Lasciar riposare il composto in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno: sbucciare le mele e tagliarle a dadini, versarle in un pentolino insieme al marsala, il miele e la cannella. Lasciar cuocere per 20 minuti fino ad ottenere un composto morbido e profumato. Infine stendere la pasta ed utilizzarla per foderare gli stampi per muffin imburrati e infarinati. Riempire con il composto di mele, e ritagliare delle stelline di impasto per decorare. Infornare a 180° per 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Rigoni di Asiago - " Un Natale dal cuore dolce"

Biscotti con marmellata di fragole

INGREDIENTI

250 gr farina

125 gr di burro

80 gr di zucchero di canna

1/2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

la scorza grattugiata di un limone

una punta di sale

marmellata di fragole e fragoline di bosco di Rigoni di Asiago

Tagliare a pezzetti il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Quando è abbastanza tenero da poter essere lavorato, amalgamarlo con lo zucchero; unire l'uovo, la scorza di limone e infine la farina con il lievito passati al setaccio per evitare la formazione di grumi. Impastare e mettere a riposare il composto in frigorifero. Dopo mezz'ora stendere la pasta in una sfoglia sottile; quindi ricavare dei cerchi e per metà inciderli nel centro. Sistemarli sulla teglia ricoperta da carta da forno e spalmarvi la marmellata al centro del biscotto rotondo e ricoprirlo con un biscotto forato.
Cuocerli a 180 ° per circa 10-15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Rigoni di Asiago - "Un Natale dal cuore dolce"

Muffin con farina di castagne e cuore di Nocciolata

Beh, è difficile immaginare una ricetta autunnale con questo caldo.. ma ci ho provato : )


..la Nocciolata Rigoni va bene in tutte le stagioni..e fa contenti proprio tutti.... mmm!!!

Ecco la mia ricetta di muffin con farina di castagne e cuore morbido di Nocciolata!

Ingredienti:

150 gr zucchero di canna

100 gr farina di castagne

100 gr farina 00

2 uova

2 cucchiai di miele biologico Rigoni

1 vasetto di yogurt bianco

1 bustina di lievito per dolci

80 gr olio di semi

Nocciolata Rigoni di Asiago

granella di nocciole

Sbattere lo zucchero con le uova. Aggiungere lo yogurt, la farina, il miele, l'olio e il lievito. Lavorare il composto fino a che risulti liscio e omogeneo. Rivestire uno stampo da muffin con i pirottini di carta e riempirli sino alla metà, quindi porre al centro di ogni muffin un cucchiaio di Nocciolata e ricoprire il muffin con un altro cucchiaio di impasto. Infornare a 180 ° per 15-20 minuti. Dopo aver fatto raffreddare i muffin, spalmarvi del miele e guarnire con granella di nocciole.

 Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago

Torta salata con olive e pomodorini secchi

Il blog è  ancora tutto da sistemare… nel frattempo ecco una torta salata buonissima!

Ingredienti:

pomodorini secchi

olive

80 g burro

2 uova

100 g farina

½ bustina di lievito di birra granulate

3 cucchiai di latte

100 g parmigiano

 Mescolare il burro fuso con le uova; unire la farina, il lievito e il parmigiano. Dopo aver lavorato il composto, farlo riposare almeno un ora per la lievitazione. Aggiungere nell’impasto le olive e i pomodorini precedentemente sminuzzati. Amalgamare bene e versare il tutto in una teglia rivestita da carta da forno. Cuocere per 30 minuti a 180 °.

Con questa ricetta salata partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara