Mince pies

INGREDIENTI

250 gr farina

80 gr burro

1 uovo

80 gr zucchero di canna

1/2 bustina di lievito per dolci 

un pizzico di sale

2 mele

marsala

cannella

Miele del Bosco - Rigoni di Asiago

Tagliare a pezzetti il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e incorporare la farina passata al setaccio insieme al lievito. Insaporire con un pizzico di sale e  impastare. Lasciar riposare il composto in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno: sbucciare le mele e tagliarle a dadini, versarle in un pentolino insieme al marsala, il miele e la cannella. Lasciar cuocere per 20 minuti fino ad ottenere un composto morbido e profumato. Infine stendere la pasta ed utilizzarla per foderare gli stampi per muffin imburrati e infarinati. Riempire con il composto di mele, e ritagliare delle stelline di impasto per decorare. Infornare a 180° per 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Rigoni di Asiago - " Un Natale dal cuore dolce"

Biscotti con marmellata di fragole

INGREDIENTI

250 gr farina

125 gr di burro

80 gr di zucchero di canna

1/2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

la scorza grattugiata di un limone

una punta di sale

marmellata di fragole e fragoline di bosco di Rigoni di Asiago

Tagliare a pezzetti il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Quando è abbastanza tenero da poter essere lavorato, amalgamarlo con lo zucchero; unire l'uovo, la scorza di limone e infine la farina con il lievito passati al setaccio per evitare la formazione di grumi. Impastare e mettere a riposare il composto in frigorifero. Dopo mezz'ora stendere la pasta in una sfoglia sottile; quindi ricavare dei cerchi e per metà inciderli nel centro. Sistemarli sulla teglia ricoperta da carta da forno e spalmarvi la marmellata al centro del biscotto rotondo e ricoprirlo con un biscotto forato.
Cuocerli a 180 ° per circa 10-15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Rigoni di Asiago - "Un Natale dal cuore dolce"