Pizza dolce

Ingredienti per 2 teglie:

200 g farina 00
150 g farina manitoba
un cucchiaio di lievito naturale in polvere
180 ml latte tiepido
1 tuorlo
70 g zucchero di canna
un cucchiaio di miele
50 g burro
1 pizzico di sale
150 g ciliegie
150 g lamponi
125 g ricotta
50 g cioccolato bianco
foglie di menta

Mescolare in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito, unire il tuorlo, lo zucchero, il sale, il burro, il miele, il latte tiepido. Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla, che si dovrà impastare per almeno 10 minuti, fino a che l'impasto risulti liscio ed elastico. Porre l'impasto in una ciotola capiente, coprire con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore).

Stendere la pasta in un disco sottile e spalmarvi uno strato di ricotta.

Snocciolare le ciliegie e distribuirle sulla pizza insieme ai lamponi. Aggiungere il cioccolato bianco spezzettato grossolanamente insieme allo zucchero di canna.

Cuocere la pizza a 210° per 20/25 minuti.

Infine guarnire con foglie di menta.

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara