Ingredienti:
per il crumble
o 150 g di farina 00
o 100 g di burro freddo tagliato a pezzetti
o 100 g di zucchero di canna
o un pizzico di sale
per la torta
o 100 g di burro morbido
o 80 g di zucchero semolato
o 2 uova medie
o 100 g di farina 00
o 1 cucchiaino di lievito per dolci
o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
per il ripieno
o lamponi a piacere
o gocce di cioccolato bianco
Per il crumble versare tutti gli ingredienti in un frullatore e lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto sbricioloso, lasciar riposare in frigorifero.
Per la torta lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, incorporare una per volta le uova ed unire l’estratto di vaniglia. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e lavorare bene l’impasto fino a renderlo omogeneo.
Versare il composto in una teglia rivestita con carta forno, livellarlo e ricoprirlo con i lamponi e le gocce di cioccolato. Distribuire il crumble in modo da coprire la frutta ed infornare per circa 30-40 minuti a 180°; la superficie dovrà risultare leggermente dorata e l’interno asciutto. Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Con l’impasto che è avanzato ho fatto un piccolo crumble con fragoline di bosco e mirtilli.
Con questa ricetta partecipo al contest di Nonna Rica
